龙虾的血液是什么颜色的 所谓的蓝色突变小龙虾到底是什么

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(相关资料图)

1.龙虾是冷血动物。一般龙虾的血都是浅灰色的。大部分绿色血液属于昆虫，而大部分红色血液属于温血动物，而大部分罕见的浅灰色血液是水活性的，如虾和蟹。

2.龙虾家族包括11个属:龙虾、岩龙虾、长须龙虾、脊龙虾和扇贝龙虾。

3.塔斯马尼亚大约有46种有毛龙虾、真龙虾、钝龙虾、Projasus、Puerulus和Sagmariasus。

4.龙虾头胸厚，壳硬，颜色艳丽，腹短，一般体长20 ~ 40厘米，重0.5公斤，是虾类中更大的一类。

小龙虾的血红蛋白与其他鱼类明显不同。其他鱼的血红蛋白是红色的，而小龙虾的血红蛋白是蓝色的，其实很容易检测出来。当你解剖其他鱼虾时，会有红色的血液流出，而小龙虾没有常见的红色血液流出。这就是原因。

因此，当虾青素遇到小龙虾体内的蓝色血细胞时，只要条件适宜，小龙虾的虾壳就会呈现蓝色，就会出现上述所谓的蓝色突变小龙虾。

这和化学有关。原来，这种熟虾蟹的外壳里有一种鲜红色的色素。如果你将受惊螃蟹的红色外壳浸入一种叫做丙酮的化学物质中，这种色素会将丙酮染成一种漂亮的橙色，外壳会褪色，变轻。

后来有人从龙虾卵中分离出这种色素，命名为虾青素。含有虾青素的动物不仅仅是虾和蟹，很多甲壳类动物也用虾青素打扮自己。

有些甲壳动物主要含有花青素，有些螃蟹含有番茄红素。

包括虾青素在内的这些色素与胡萝卜素的结构相似，它们在自然界中分布广泛。

化学名称为酮基胡萝卜素，是“虾兵蟹将”等动物体内所含色素的重要成分。？

？活体甲壳动物的体色因物种和环境的差异而不同，但无论一只活体“虾兵蟹将”的体色是什么，只要用甲醛浸泡或加热，也会变红。

这是因为生物体中的色蛋白在受热时变性，原本与蛋白质相关的色素“逃逸”而呈现红色。

此外，虾蟹死亡后，由于体内蛋白质变性，色素逸出，外壳变红。

它是红色的。

蟾蜍是脊椎动物，脊椎动物的血液通常是红色的。因为脊椎动物血液中的血红蛋白富含铁离子，所以血液是红色的。

一些低等无脊椎动物，如龙虾，是蓝色的，因为它们的血液中含有铜离子。

大多数脊椎动物:红色

无脊椎动物:有的是蓝色，有的是紫色和绿色；

有可能出现这种蓝色。对虾、对虾、小龙虾等节肢动物的血液中含有血蓝蛋白，是一种含铜的呼吸色素。血液呈现蓝色是因为虾节肢动物的血液中含有铜离子。其实这是正常现象。虾放入锅中后，大部分色素遇高温分解。只有虾的番茄红素不怕热，遇高温不会分解。相反，会出现亮红色。因此，煮熟的螃蟹和虾会变红。

虾头里的红色是虾酱，其实就是虾黄。看一下虾头，里面有黄色的糊，看起来很恶心，但是那个黄色是虾的肝脏和精华，虾酱。属于龙虾脑组织的一部分，其实和蟹黄差不多，味道浓郁鲜美。

而虾仁是通过头骨的虾酱来包裹虾的胃而排出体外的，其中含有大量的胆固醇。所以人工养殖龙虾的虾酱很脏，更好不要吃，野生的就好。

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