炒菜常用调料有哪些:蚝油本身很咸，糖可以稍微中和它的咸味-环球视点

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盐、鸡精、味精、调料(南德、十三香、石人山调料)、豆瓣酱、酱油、醋、料酒、糖，这些都是必须的，还有一些是比较特殊的，比如香叶、花椒、肉味、八角、陈皮、八角等。重要的是看你炒的是什么，配料简单。

此外还有油、盐、酱油、醋、糖、味精、胡椒、辣椒、葱、姜、蒜等。，我们家经常用的，还有一些酒店必备的调料:

1.蚝油:蚝油本身很咸，糖可以稍微中和它的咸味。

2.香油(麻油):出锅前淋一下菜，可以增加风味。腌制食物时，也可以参与其中，增添风味。4.辣椒酱:由红辣椒研磨而成的酱，呈红色，有粘性，也称辣酱。它能增加菜肴的辣味和色泽。5、甜面酱:味道偏咸。用油小火炒可以去除酱的酸味。也可以用水稀释，加一点糖调味，味道更好。7.番茄酱:常用于番茄汁、糖醋菜肴中，可以增加菜肴的颜色。8.XO酱:大部分重要食材都是从众多海鲜精华中浓缩而成，对各种海鲜菜肴都很实用。9.小苏打粉:用适量的小苏打腌制肉类，可以使肉变得松嫩。材料拓展厨房必备的六种健康调味料1。初榨橄榄油橄榄油含有较高的单不饱和脂肪酸(55~83%)，即油酸。除了供给人体所需的大量热能外，还能调节人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例。它适用于一些产品，如清蒸鱼和面条。2.脱脂酸奶脱脂酸奶的营养成分和普通酸奶没有区别，但是热量很低，但是每份酸奶只含100千卡热量。除了正常饮用，还可以作为厨房里蛋黄酱、沙拉、奶油的替代品。3.蜂蜜蜂蜜营养丰富，只要储存得当，可以常年保质，不会过期。它可以用作多效甜味剂。4.番茄酱番茄酱热量低，脂肪少，食用方便，随时可以使用，增加食物的鲜味。更重要的是，番茄酱和番茄一样，富含抗癌物质番茄红素。5.大蒜大蒜是纯天然食品，营养丰富，具有抗菌、消炎和心脑血管功能。去皮，加入到各种菜肴中。6.芥末调味品芥末富含微量元素硒，有助于提高免疫力，姜黄，有抗癌作用。芥末可以用在沙拉酱、沙司、泡菜、肉类等食物中。

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