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腰果放久了有刺鼻的味道(如果有刺鼻的苦味还能继续吃吗)
腰果是人们喜欢的零食，但是腰果的保质期其实很短。时间长了，他们会吃起来又苦又辣。这样的腰果还能继续吃吗？腰果怎么保存？下面是Babao.com·边肖的介绍。
【资料图】
腰果又辣又苦。你能继续吃它们吗？
正确答案:有毒，不能食用。
存放时间较长的坚果(如核桃、桃仁、腰果、开心果等。)容易变质，吃起来会有刺鼻的味道。这是因为果仁中含有丰富的脂肪酸，腐败后容易产生低级的醛酮分解产物，毒性很大。误食会引起急性中毒，引起头晕、恶心、呕吐等症状。
腰果怎么保存？
腰果在常温下容易腐烂，降低储藏温度可以降低油脂的氧化速度。一般可以放冰箱6个月，冷冻1年。放冰箱里，注意和其他食物分开，食物的味道会交叉。
2.影响腰果中脂肪氧化酸败的因素很多，所以将腰果密封包装，隔绝空空气中的氧气，置于干燥阴凉通风处。这样可以大大降低腰果的腐烂率，保持腰果的良好品质。
3.在腰果罐中放一些维生素E、维生素C片、卵磷脂等抗氧化物质，可以减少腰果中油脂的氧化变质，延长腰果的保质期和品质。
哪些种类的坚果不能吃？
发霉了。很多坚果容易发生黄曲霉引起的霉变，黄曲霉会产生一种剧毒物质——黄曲霉素，会引起发烧、呕吐，甚至危及生命。黄曲霉毒素还有很强的致癌能力，对人体器官的伤害很大。所以发霉的坚果一定不能吃。一旦发现嘴里的坚果发苦、发霉或有辣味，赶紧吐出来，及时漱口。
尘土飞扬，散落一地。负责任的商家会注意坚果原料的清洁度和产品的防尘性，市场上也有很多产品原料中有很多灰尘等杂质，卖的时候通畅。因此，消费者购买时更好仔细看一下装坚果的容器底部。不干净的坚果经常落在容器下面，上面有一层灰。
口渴。坚果含有大量的脂肪、蛋白质和碳水化合物，普通加热不足以破坏它们。但是炒坚果的时候，温度已经在200℃以上了。此时，这些对身体有益的营养物质部分转化为致癌的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，所以炒出来的坚果不适合食用。
用石蜡处理过的。一方面，在加工坚果时加入一些石蜡，会使产品更加光亮美观，不易变得湿润柔软。如果你看到的坚果外表有光泽，明显比普通坚果“漂亮”，很可能是添加了石蜡。另一方面，一些商贩在积压已久、颜色不好的坚果中添加石蜡，以此来“美化”坚果，以次充好。商贩使用的工业石蜡纯度不高，含有重金属等杂质，对身体有害。
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