粘米粉是什么粉?糯米粉是用糯米磨成的面粉 粘米粉又称米粉 全球热议

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有不同的品种。粳米粉是圆粒的粳米，如珍珠米，粘米粉又称籼米粉，是用长粒的籼米，如丝秧米制成的。多吃各种食物，不要偏食，多吃新奇的菌类和水果。多吃各种食物，不要偏食，多吃新奇的菌类和水果。与糯米相比，粳米胶稠度高，直链淀粉和蛋白质含量低，所以比籼米有点糯，有点粘，可以做炒菜头，比如宁波年糕。多吃各种食物，不要偏食，多吃新奇的蔬菜水果。

粘米粉是一种把叫做黄米的谷物磨成米的面粉。糯米粉是一种类似大米的粘米粉。两者的区别是色差，粘米粉是黄色的，糯米粉是白色的。第二是口味的不同。粘米粉做的食物，比如粘饼，微苦。用糯米粉做的食物，比如年糕、汤圆，味道更好，更细腻。

(资料图片)

面粉是小麦磨成的粉；

糯米粉是用糯米磨成的面粉，有粘性；

粘米粉又称米粉，是由禾本科水稻(大米)的种子研磨而成。

面粉是一种由小麦磨成的粉末。根据面粉中蛋白质的含量，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。面粉做的食物种类很多，有很多有名的名字，也有不同的风味。

粘米粉是一种由禾本科大米(大米或糯米)的种子磨成的面粉，也称为米粉或籼米粉。是各种食品的原料，也是各种大米中糯性更低的品种。糯米粉是做蛋糕的材料。真正的粘米粉不是雪白的，而是略带灰色的。

糯米粉是将糯米浸泡一夜，用水磨磨成浆，装入布袋，悬挂一夜而成的产品。水滴干后，将湿糯米粉面团打碎，烘干。糯米粉的粘度比普通米粉高。它可以用来包饺子，元宵和其他家庭小吃，并以其独特的风味而闻名。一般可用的糯米粉，除非特别说明，都是生糯米粉。

糯米粉和粘米粉不一样。糯米粉是糯米磨成的，粘米粉是普通大米磨成的。

1)粘米粉，拿起少许面粉，用大拇指和食指挤搓。纯粘米粉是完整的，不会有颗粒感，光滑无力。粘米粉是 *** 小吃的首选，可以做成萝卜糕、芋头糕、巴赞等美食。

2)糯米粉，是用糯米磨成的，有特定的粘度。北方称之为糯米粉或粘米粉。它适用于汤圆，饺子饼，驴卷，糖年糕和油炸小吃等。它的粘度远远高于粘米粉。

3)糯米粉是用糯米磨成的面粉，有粘性。北方叫江米粉或粘米粉，适合做元宵、南瓜饼、汤圆、驴打滚、糖年糕、油炸中式小吃。每100克糯米含蛋白质5.1克至8.1克，碳水化合物75.6克至85克，可供应344千卡至363千卡热量。中医认为，糯米味甘，性温，具有补中益气的食用价值。

4)粘米粉是由禾本科水稻(大米)的种子研磨而成的粉末，又称米粉，是萝卜糕的原料。在糯米粉中有着不可替代的作用。买粘米粉的时候要注意:真正纯正的粘米粉不是雪白的，而是略带灰色的。

面粉和粘米粉都是白色粉末，它们的重要区别如下:

1.制造中的材料差异

面粉是用小麦加工的。小麦被磨成粉后，就成了面粉，也叫小麦粉。

粘米粉是由禾本科水稻(大米)的种子磨成的面粉，也称为米粉或籼米粉。

2.可加工食品的差异

面粉可以制成面包、面条、小吃、菜肴等。

粘米粉是 *** 小吃的首选，可以做成萝卜糕、芋头糕等美食。

3.触摸的感觉不一样。

用拇指和食指挤搓面粉，捏起来就是干的；

粘米粉用拇指和食指挤揉。纯粘米粉完整，没有颗粒感，滑嫩。

4.营养后果的差异

面粉的重要食用功能:养心肾、清热止渴、健脾增肠；

粘米粉的重要食用功能有:补中、健脾胃、益精健脑、调和五脏六腑、疏通血脉、聪耳明目、除烦止渴、止泻止泻。

粘米粉可以用蛋糕粉代替。糕粉是熟糯米粉，也就是生糯米粉经过烘干、油炸后的糯米粉，称为糕粉。这种面粉的比强度接近于粘米粉。非糯米粉和粘米粉的粘度差别很大。其实糯米粉不是什么都能用来代替粘米粉的。但是在 *** 粘稠的食物时，可以用糯米粉代替。

粳米粉是用粳米(圆粒米，像珍珠米)做的，粘米粉也叫籼米粉，是用籼米(长粒米，像丝苗米)做的。

粳米与籼米相比，凝胶稠度高，直链淀粉和蛋白质含量低，所以比籼米有点糯，有点粘，可以做萝卜糕和宁波年糕。(当然两者都是非糯米，粘度和糯米粉没有可比性。一半糯米粉用来做汤圆。)籼米是所有大米中粘度更低的，所以粘米粉特别适合做广东蒸饭卷之类的食品。

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